Torresmo Pururuca

Serve: 40 PORÇÕES

O torresmo pururuca é um petisco que cai muito bem acompanhado de uma cerveja gelada. Isso faz com que ele seja um clássico de boteco. Agora, conhecendo as receitas da lista abaixo, você pode saborear esta delícia sem precisar sair de casa.

INGREDIENTES

1 kg de torresmo em cubos (Panceta ou Toucinho)
Sal
1/2 copo de óleo

MODO DE PREPARO

Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos.

Coloque um pouco de óleo numa panela e quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo.

Tampe a panela para não sujar o fogão.

Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro.

Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão fritos, desligue o fogo, retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar.

Reserve a gordura.

Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem.

Retire após e coloque em um recipiente com papel toalha.

Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha.

Comprove!

Obs: A gordura que sobrou, guarde e prepare arroz com ela.
Além de ficar saboroso, ele fica soltinho e brilhante.

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