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Batata Suiça
Serve: 6 PORÇÕES
A Batata suíça ou batata Rosti, como também é conhecida, é um prato em que a batata precisa ser ralada e frita, em algumas receitas ela está crua, em outras, ela é cozida por alguns minutos. Um passo importante é secá-lo antes de levar a frigideira, para que fique bem crocante.
Você pode servir uma versão simples ou recheada com diversos ingredientes, como carne seca ou legumes. Molhos também podem ser acrescentados para dar cremosidade à receita. É uma boa opção para almoço ou jantar, podendo ser acompanhada apenas de uma salada.
O preparo não é muito simples, já que a batata precisa passar por algumas etapas. Porém, com bastante atenção.
INGREDIENTES
250 g de batatas
Manteiga para untar a frigideira
Vasilha com água e sal para umedecer os dedos
SUGESTÕES DE RECHEIO:
Queijo cremoso, muçarela, abobrinha crua fatiada em rodelas finas
Queijo cremoso, muçarela, carne seca
Queijo cremoso, muçarela, frango desfiado com milho verde ou frango com tomate seco e cogumelo
Queijo cremoso, muçarela, estrogonofe grosso
Queijo cremoso, muçarela, camarão
Obs: Podem ser utilizados outros tipos de queijo ou somente o recheio de sua preferência
MODO DE PREPARO
Leve as batatas para cozinhar em uma panela com água.
Quando começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas.
Leve para geladeira e deixe de um dia para o outro.
Retire da geladeira e passe no ralo grosso.
Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro com manteiga.
Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o manuseio da batata e salga ao mesmo tempo).
Ponha também uma camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata, deixando as bordas livres.
Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio por mais ou menos 3 minutos.
Pegue outra frigideira também untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado.
Repita o processo mais duas vezes ou até dourar a batata.
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